11 Fakten über Burgunder, die jeder wissen sollte
Alles über Burgunder-Weine: 11 Fakten, die Sie wissen müssen
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Inhalt
Auftakt
Grosse Männer über große Gefühle: Weil nur die Besten ihre Emotionen zeigen, verstehen und sie manchmal auch beherrschen können
Können
Mutig sein: Der Extremkletterer Thomas Huber spricht im Interview über die Kunst, die eigenen Träume auszuleben
Wohlstand wahren: Wie man zur Zeit der Inflation und großen Kursstürze sein Geld rettet? Der Finanzexperte Dirk Müller hat Antworten
Der eigenen Bestimmung folgen: Mit der Entdeckung des Wracks der legendären „Endurance“ im Südpolarmeer schrieb der Meeresarchäologe Mensun Bound 2022 Geschichte. Wie wird man so ein Erfolgs-Abenteurer?
Emojis benutzen: Der korrekte Umgang mit Zwinker-Smileys & Co. – so kommunizieren Sie unfallfrei mit Ihren Kindern und Kollegen
Lernen von Jeff Bridges: Der Mann, dem einst die Rolle des Dude im Film „The Big Lebowksi“ auf den Leib geschrieben wurde, gilt als Guru der Entspanntheit. Eine Eigenschaft, die heute viele benötigen
Schmuck tragen: Ketten, Ringe und Anhänger, mit denen ein Mann auf dezente Weise zeigt, dass ihm sein Äußeres nicht gleichgültig ist
Erinnerungen pflegen: Sein Buch über die Sklaverei machte den US-Autor Clint Smith zum Star. Ein Interview über den richtigen Umgang mit der Geschichte und ihren dunkelsten Seiten
Machen
Sich Auszeiten nehmen: Sechs der stylishsten Wellness-Oasen in Deutschland, Österreich und der Schweiz
Lernen von Friedrich Liechtenstein: Der Lebenskünstler und Entertainer erklärt im Interview, wie er das macht: Nie die gute Laune verlieren. Selbst wenn es mal hart auf hart kommt
Verführerisch duften: Die Renaissance der sogenannten Gourmand-Parfüms wirft die Frage auf: Wie süß dürfen Männer sein?
Krisen überstehen: Schwierige Zeiten erfordern Resilienz. Ein Experte verrät, wie man sich ein „dickes Fell“ zulegt
Haben
Stilvolle Mäntel für den Winter: Damit Sie auch bei schlechtem Wetter gut aussehen
Eine schöne Wohnung: Ausgesuchte Design-Klassiker und ein paar wertvolle Tipps, wie man sie am besten kombiniert
Eine Leidenschaft: Der Rennfahrer Leopold Prinz von Bayern über seine Erfolge am Steuer, seine Vorliebe für Uhren und wie er mit 80 Jahren die Zeit genießt – indem er weiterfährt
Männeruhren: Neuheiten fürs Handgelenk und für jede Lebenslage: Von der glänzenden Abendgala bis zum sportlichen Tauchgang
Wissen
Wozu man Grundsätze braucht: Als Strafverteidiger von Terroristen handelte sich Mustafa Kaplan den Beinamen „Anwalt des Bösen“ ein. Im Interview erläutert er sein Berufsethos und seine guten Absichten
Wie digitale Kunst funktioniert: Die sieben wichtigsten Fragen und Antworten zum Thema Non-Fungible Tokens und ihrem Markt
Warum Golf der beste Sport ist: Golf-Experte Timo Schlitz erklärt den Trend und macht Lust auf sensationelle Spielplätze in aller Welt
Wie man alt wird: Sieben Ratschläge vom Mediziner
Alles über Burgunder: Ein Wein-Guide in elf Schritten
Wie man einfaches genial kocht: Spitzenkoch Harald Wohlfahrt erklärt im Interview seine Philosophie – und serviert dazu ein konkretes Rezept-Beispiel
Antworten auf Sex-Fragen: Testen Sie mit unserem Quiz Ihre Liebhaber-Qualitäten
Wie man das Nötige erledigt: Schriftsteller Tommy Jaud sagt, wie es kommt, dass man zu nichts kommt
So trägt man Silber: Der richtige Umgang mit grauem Haar
Welche Haare wegmüssen: Ein paar wichtige Rasur- und Trimm-Tipps
1. Was ist Burgunder-Wein?
Weine aus den untereinander verwandten Pinot-Sorten. Das Besondere: Die verschiedenen Reben sind nicht vom Menschen künstlich gekreuzt worden, sondern über die Jahrhunderte natürlich mutiert.
2. Wer hat den Burgunder-Wein nach Deutschlandgebracht?
Das ist auch nicht ganz klar – vermutlich waren es die Franken vor über 1100 Jahren. Legenden sagen, Kaiser Karl der Große habe die Reben persönlich in die Pfalz geholt, das lässt sich aber nicht belegen. Was wir sicher wissen: 884 ließ sein Enkel Karl III. Burgunder-Reben in der Nähe des Bodensees anpflanzen. Noch heute wird diese Lage im „Bodmaner Königsweingarten“ bewirtschaftet.
3. Woher kommt Burgunder-Wein?
Der Name sagt es schon: aus dem französischen Burgund. Von dort aus kamen sie zumindest in den deutschsprachigen Raum. Allerdings könnten die Ursprungsreben auch aus Ägypten oder Griechenland stammen, darüber wird heiß diskutiert.
4. Welcher ist der beliebteste Burgunder-Wein?
Ganz klar: Spätburgunder. Auf rund 12.000 Hektar bauen ihn deutsche Winzer an – was rund elf Prozent der gesamten Anbaufläche entspricht. Das ist mehr als doppelt so viel wie noch in den 1990er-Jahren – die Deutschen sind auf den Geschmack der Edelrebe gekommen!
5. Welche roten Burgunder-Sorten gibt es?
Den Schwarzriesling, den manche für den Ursprung der Burgunder-Familie halten, und den Frühburgunder – der deshalb so heißt, weil er sehr früh reif ist, also meist zwei Wochen früher als der Spätburgunder. Weitere Rotweinsorten sind Sankt Laurent, Pinot Liébault und Samtrot. Verwandt sind auch Sorten wie Chardonnay und Auxerrois, die aber aus künstlichen Kreuzungen entstanden sind.
6. Welche weißen Burgunder-Weine gibt es?
Weißburgunder, dessen Trauben grün-gelblich sind, und Grauburgunder, dessen Trauben eher grün-violett sind.
7. Burgunder-Weine und Burgunder-Weine: Was ist der Unterschied?
Weine, die in der französischen Weinbauregion Burgund entstehen und nicht aus den Burgunder-Rebsorten stammen, werden bisweilen auch Burgunder-Weine genannt – das kann zu Missverständnissen führen!
8. Wie sagen die Franzosen zu den Burgunder-Rebsorten?
Nicht Burgunder, sondern Pinot. Der Name kommt wahrscheinlich von der Traubenform, die ein bisschen an einen Kiefernzapfen erinnern kann, und der heißt auf Französisch „pin“. Die einzelnen Sorten heißen Pinot Noir (Spätburgunder), Pinot Blanc (Weißburgunder), Pinot Gris (Grauburgunder) oder Pinot Meunier (Schwarzriesling).
9. Fakt über Burgunder-Wein: Wie richtig lagern?
Wie für alle Weine gilt: Burgunder brauchen im Keller Ruhe! Sie sollten also liegen und nicht viel bewegt werden. Ideal sind Temperaturen von etwa zehn Grad und eine Luftfeuchtigkeit um die 70 Prozent. Spitzenweine können so Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte halten.
10. Wo kaufe ich guten Burgunder-Wein?
Beim Weinhändler oder direkt im Weingut.
11. Welche Burgunder-Weine sollte ich mal probieren?
Den Spätburgunder
Jean Stodden: „Spätburgunder JS“ Allrounder vom Spätburgunder-Spitzenweingut – passt besonders gut zu saftigem Fleisch. 25 Euro, stodden.winzershop.store
Jean Stodden: „Spätburgunder JS“
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Den Schwarzriesling
Winzergenossenschaft Britzingen: „Pinot Meunier Sekt“. Ein spritziger „Blanc de Noirs“ und rebsortenreiner Sekt – preisgekrönt! 10,20 Euro, shop.britzinger-wein.de
Winzergenossenschaft Britzingen: „Pinot Meunier Sekt“
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Den Weißburgunder
Drei Freunde: „Weißburgunder“. Frisch, fruchtig und voller Spaß von Joko Winterscheidt, Matthias Schweighöfer und Winzerin Juliane Eller. 9,90 Euro, dreifreundeweine.de
Drei Freunde: „Weißburgunder“
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Den Grauburgunder
Weingut Krispel: „Grauburgunder Vulkanland Steiermark“. Cremig, voll und würzig – begleitet ideal auch Enten- oder Gänsebraten. 11,40 Euro, krispel.at
Weingut Krispel: „Grauburgunder Vulkanland Steiermark“
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Den Frühburgunder
Weingut Geil: „Frühburgunder Bechtheimer S“. Zartbitter und mit tollen Röstnoten – ein guter Tropfen für Kaminabende. 16,50 Euro, weingut-geil.de
Weingut Geil: „Frühburgunder Bechtheimer S“
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Von:
Philipp Nowotny
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12.01.2023